Lugar: paraje Puente Ariza – Río Guadalimar (Jaén)
Nombre vulgar: hierba del
muchacho, lirios rojos, orquídea mariposa.
Floración: de marzo a junio.
Crece: prados y claros de
matorrales, sobre calizas o, asimismo, en sustratos silíceos; 0-1340 m.
Distribución: mitad sur de la
Península (con algunas localidades septentrionales aisladas) y Baleares.
Observaciones: la variación del
tamaño y coloración de las piezas florales han dado pie a la descripción de
varios taxones cercanos o subordinados.
La harina de sus tubérculos
llamada salep es muy nutritiva y demulcente. Se usa en dietas especiales
de convalecientes y niños. Es muy rica en mucílago y forma una demulcente y
suave gelatina que se usa para el canal gastrointestinal irritado. El tubérculo
para preparar la harina debe ser recolectado cuando la planta está recién seca
después de la floración y cuando ha soltado las semillas.
El salep es muy popular en Turquía, motivo por el que
esta especie está desapareciendo en este país, por lo que no debe recolectarse
bajo ningún concepto, no obstante en la mayoría de los países donde está
presente esta planta, está protegida.
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