Lugar: Sierra de
Gata (Cáceres)
Nombre vulgar: adoña, albar, albaruco, cerecera, cerecero,
cerecino, cereixal, cereizal, ceresera, cereza, cereza ampollar, cereza blanca,
cereza castellana, cereza de agua, cereza de corazón de cabrito, cereza de
costal, cereza de Jaraguy, cereza de la piedra, cereza de Sierra Nevada, cereza
encarnada, cereza garrafal, cerezal, cereza mollar, cereza negra, cereza
pitorrera, cerezas corazón de cabrito (fruto), cerezas de costal (fruto),
cerezas mollares (fruto), cerezas morrinas, cereza tardía, cerezo , cerezo de
monte, cerezo durazno, cerezo garrafal, cerezo mollar, cerezo negro, cerezo
salvaje, picota.
Floración: de marzo a junio.
Crece: salpicada en los bosques y barrancos de suelos fresco y
profundo, sobre todo en las montañas, casi siempre en ejemplares aislados; 0 – 2000
m. También cultivada en vegas, huertos y regadíos, como frutal.
Distribución: aparece silvestre sobre todo en la mitad
septentrional de la Península, enrareciéndose hacia el sur.
Observaciones: se cultiva
en casi todas las regiones como árbol frutal.
Su fruto, la cereza, es algo ácido y puede consumirse bien sea fresco
o en conserva (por lo general macerado en marrasquino lo cual se hace llamar “cerezas
al marrasquino”). Se utiliza mayormente como adorno en algunos postres tales
como helados, pasteles, macedonia de frutas, etc.; así como en algunos cócteles
(principalmente el Manhattan, piña colada, etc.).
La madera de cerezo es de color marrón rojizo, dura y se valora como
una madera dura para ebanistería e instrumentos musicales. La madera de cerezo
también se utiliza para ahumar los alimentos, en especial carnes, en América
del Norte, ya que le da un claro y agradable sabor al producto.
El látex de las heridas de la corteza es aromático y puede ser
masticado como un sustituto de la goma de mascar.
Los medicamentos pueden prepararse a partir de los tallos de las
drupas y son astringentes , antitusivos y diurético.
Un colorante verde también puede prepararse a partir de la planta.
Palabras clave: árbol, frutal, flores blancas, bolas rojas, hojas
aserradas, tronco líneas, bandas.
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